Her şeyden önce pişireceğiniz balığı çok iyi tanımalısınız. Balığın taze olup olmadığını, hangi balığın ne zaman, hangi boyda tüketileceğini pişirme yöntemine hangi balığın uygun olduğunu ve kişi başına ne kadar balık alınması gerektiğini bilmek alışverişten önce faydalı olacaktır. Bu temel bilgilerin yanı sıra pişireceğiniz balığa eşlik edecek baharat, kullanılacak soslar ve yağlar hakkında da bilgi sahibi olmanız yeter.
Satın alırken nelere dikkat edilmeli?
Alışverişte en çok dikkat edilmesi gereken, balığı güvenilen yerlerden, hatta mümkünse hep aynı balıkçıdan almaktır. Hangi balığın hangi aylarda yenebileceği, av yasağı olan dönemler, üreme dönemleri ve boy yasakları gibi durumları dikkate alarak, uygulayacağınız pişirme yöntemi için en uygun balığı seçmelisiniz.
Lezzet marifetten,bir de iyi malzemeden gelir!