Genel

Üç tarafının denizlerle çevrili olması bu coğrafyaya türlü balık ve deniz ürünleri zenginliği sağlamıştır. Bu ürünler de Türk Mutfağı’na birbirinden… Devamını Oku

Tarım ve gastronomi ilişkisinin temelinde üretimi yapılan tarımsal ürünlerin insanların beğenisine sunulması sürecinde gerçekleştirilen mikro ölçekteki üretim uygulamaları ile keşfedilen… Devamını Oku

‘’Yemek bir toplumun farkında olmadan yapısını gösterdiği bi dil gibidir, sonunda ise farklılıklarınıortaya çıkarır’’Claude Levi-Strauss Gastronomi ve Edebiyat İlişkisiEdebiyat, bir… Devamını Oku

Özellikle sanayileşme ve bilimsel alanda gerçekleşen yeniliklerle beraber pek çok alanda gelişmeler meydana gelmiştir. Şehirleşme ile birlikte unlu mamuller, et… Devamını Oku

“Eğer insan çok fazla ‘şey’e gereksinim duyuyorsa, bu büyük bir yoksulluğun göstergesidir. Papalagi de yoksuldur, çünkü o tam bir ‘şey’… Devamını Oku

Günümüzde otoimmün hastalıkların sıklığı giderek artmaktadır, bunda etkili pek çok faktör vardır: Aşırı hijyen, bağırsak mikroflorasının bozulması, fazla miktarda yapay… Devamını Oku